名古屋市・高岳駅で記念日・誕生日デート・ディナー・接待にコース料理・ワインがおすすめ

最上級の素材を使用した
蘖のスペイン料理

「高岳駅」「新栄駅」から歩いて10分ほど。
名古屋市東区代官町のモダンスパニッシュ「蘖　hikobae（ひこばえ）」では、最上級の食材を使用したディナーコースをご提供しています。お出しするのは、素材からインスピレーションを得て、その風味や持ち味を生かした逸品ばかりです。旬の走り、盛り、名残を大切に、日本の風土に感謝を込め、生産者様など当店に関わっておられる全ての方々の想いと共に、チームで作り上げるコースとなっております。記念日やデート、接待の際など、美味しいものを召し上がりたいグルメの方は、ぜひ足をお運びください。

想い CONCEPT

※価格は全て税込みです。

Specialty
Dinner
Course

15,000円

※価格は全て税込みです。

旬の食材を活かした品々を8品お出しするフルコースは、最後まで美味しく召し上がれ、ホッとしていただけるような構成に仕上げています。中でもパエリアは、これまでのイメージを覆すかのような、当店ならではの逸品です。

サラダ

魚料理

パエリアとは引き算

当店のパエリアには三重県産の〝熊野古道米〟を使用しており、その他の素材もさらに美味しく召し上がっていただけます。
それは、出汁や調味料に頼らず、余計なものは省き、塩と水分量を調整することで、お米と素材本来の旨味を存分に引き出しているためです。炊き上がりましたらフライパンごとお席までお見せしに伺いますので、ぜひその見た目もお愉しみください。クラシックなワインに大変よく合います。

出来上がり